Каротин
Изглед
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/CarrotDiversityLg.jpg/250px-CarrotDiversityLg.jpg)
Каротините (со формула: C40H56) се портокалово-црвенкави пигменти кои се среќаваат кај хромопластите на растенијата. Тоа се јаглеводороди кои имаат способност да кристализираат и притоа да образуваат каротин кристали во стромата на хромопластите. Како најважен и најзастапен вид на каротин се издвојува каротин α:
![α-каротин](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/47/Alpha-carotene.png/620px-Alpha-carotene.png)
Меѓутоа постојат и каротин β, γ и δ.
Изомер на каротинот е ликопинот, кој го има во хромопластите на доматот, шипката, кајсијата, праската и други плодови.
|